Hướng dẫn cách làm và dùng chuối hột ngâm rượu

Dân gian và y học cổ truyền đã cho nhiều vị thuốc ngâm rượu để các dược chất ngấm ra rượu, tiện cho việc sử dụng, thậm chí nâng cao hiệu quả điều trị. Với chuối hột cũng vậy, nhiều người thường chọn cách làm chuối hột ngâm rượu để bảo quản, sử dụng một cách tối ưu nhất.

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm chuối hột ngâm rượu

Chuối hột là vị thuốc nam quý, được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Đặc biệt, nhiều gia đình thường chuẩn bị sẵn một bình chuối hột ngâm rượi để phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh sỏi thận, sỏi bàng quang, đau lưng mệt mỏi, cốt thống phong, đau dạ dày. Đồng thời, kích thích tiêu hóa, bổ thận lợi tiểu, chữa trị biếng ăn, cảm sốt, mất ngủ, táo bón, hắc lào….

Tuy nhiên, khi dùng chuối hột ngâm rượu để bảo vệ sức khỏe, người bệnh phải đặc biệt chú ý quá trình ngâm rượu. Cần làm chuẩn từng bước để đảm bảo chất lượng rượu và công dụng trong việc phòng trị bệnh.

Đầu tiên, người muốn làm chuối hột ngâm rượu cần chuẩn bị nguyên vật liệu thật tốt. Cụ thể: bài thuốc chuối hột ngâm rượu được dân gian lưu truyền và sử dụng từ nhiều năm nay song không phải ai cũng biết cách ngâm chuẩn, ngâm cho hiệu quả.

Theo dược sĩ Võ Hùng Mạnh, Trưởng khoa Dược Bệnh viện Y học cổ truyền Bình Định thì phải chọn loại rượu ngâm là rượu gạo có nồng độ từ 42 – 47 độ. Rượu này sẽ giúp rượu ngâm thơm ngon nhất. Bởi nồng độ rượu không cần quá cao nhưng cũng không được thấp hợn 40 độ vì các hợp chất trong chuối sẽ khó chiết ra hết.

Ngoài lưu ý khi chọn rượu ngâm, người dùng cần nhớ là hiện có 2 loại chuối hột chính là chuối hột trồng và chuối hột rừng. Trong đó, chuối hột rừng thường được đánh giá cao hơn về mặt công dụng và tính an toàn vì cây mọc trong rừng, ít tiếp xúc với hóa chất độc hại, môi trường ô nhiễm, đặc biệt là các loại thuốc bảo vệ thực vật. Về giống chuối thì nhiều người cho rằng giống chuối quả nhỏ, nhiều hạt thì khi phơi khô và ngâm sẽ tốt hơn chuối hột quả to.

Chuối cùng, hãy chuẩn bị thêm 1 bình thủy tinh sách để ngâm rượu và bảo quản rượu. Một số người hiện sẵn sàng ngâm bằng can nhựa vì cho rằng chúng tiện lợi, ít lo vỡ. Tuy nhiên, việc ngâm trong can nhựa một thời gian dài có thể khiến một số hóa chất xâm nhập vào rượu và gây hại cho sức khỏe người dùng.

Hướng dẫn ngâm rượu chuối hột

Như đã trình bày ở trên hiện có 2 loại chuối hột dùng để ngâm rượu là chuối hột trồng và chuối hột rừng. Trong đó, chuối hột rừng được đánh giá cao hơn hẳn nhưng không phải ai cũng có điều kiện vào rừng kiếm hoặc mua được chuối hột rừng. Đo đó, trong bài viết này chuoihotbackan.com sẽ chia sẻ cả cách ngâm chuối hột trồng và chuối hột rừng để mọi người có thể dễ dàng áp dụng phù hợp.

Cách ngâm chuối hột trồng

Chuối hột trồng hiện khá dễ mua. Thậm chí, một số gia đình ở các tỉnh miền núi còn trồng sẵn vài bụi trong nhà để tiện cho việc sử dụng. Với loại chuối hột này, chỉ cần chọn những buồng vừa chín tới. Chặt cả buồng rồi cắt từng quả ra rửa sạch, để cho ráo nước. Đến khi vỏ ngoài của quả chuối khô thì thái thành từng lát dày khoảng 1 – 1,5cm (không nên thái quá mỏng vì khi phơi khô chuối sẽ bị nát).

Thái xong xếp chuối lên cái mâm lớn hoặc cái nia để phơi không. Khi phơi nên chú ý che bằng màn phơi hoặc một tấm vải mỏng để ngăn ruồi, cuôn trùng bám vào. Chuối hột chỉ cần phơi khoảng 5 – 6 ngày là sẽ khô. Có thể kiểm tra xem chuối khô hay chưa bằng cách xem trên bề mặt chuối đã có dấu hiểu rạn nứt chưa. Thấy hơi nứt là được.

Dùng nước sôi rửa sạch chuối hột vừa được phơi khô để tẩy sạch bụi bẩn bắt vào trong quá trình phơi năng. Sau đó để dải ở nơi thoáng mát cho khô là được. Đồng thời, lấy bình thủy tinh ra tráng nước rồi úp ngược cho nhanh khô.

Nếu chuối lâu khô thì có thể cho vào chảo lớn sao cho để khi bề mặt lát chuối khô đều. Đổ ra nia hoặc rổ lớn cho nguội. Cuối cùng, cho chuối vào bình thủy tinh định ngâm. Thêm rượu theo tỷ lệ 1kg chuối hột khô với 3 lít rượu. Sau đó, đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát là được.

Cách ngâm chuối hột rừng

Người có nhu cầu làm chuối hột ngâm rượu từ chuối hột rừng nên chọn loại quả ương ương (gần chín). Đem về lột sạch vỏ, có thể cắt đôi hoặc 3 theo chiều dọc nếu thấy quả to. Sau đó, xếp chuối lên mâm hoặc nia, đặt ra chỗ nắng to để phơi khô.

Khi phơi cũng nên đậy màn phơi hoặc vải mỏng để tránh ruồi hoặc côn trùng gây hại bu vào. Do chuối hột rừng thường phơi cả quả hoặc miếng to nên sẽ khá lâu. Tốt nhất người phơi cần xem trước dự báo thời tiết, chọn khoảng thời gian nắng to để phơi được 8 – 9 nắng.

Cũng có thể kiểm tra chuối phơi khô hay chưa bằng cách xem miếng chuối có nứt không. Nếu thấy chuối đã nứt thì chỉ cần đem vào rửa lại với nước nóng, để cho khô hoặc sao cho nhanh khô.

Cho chuối khô vào bình thủy tinh sạch theo tỷ lệ 1kg chuối, 3 lít rượu. Đậy kín nắp và để vào nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý khi ngâm rượu chuối hột

Khi làm chuối hột ngâm rượu, mọi người cần lưu ý là nếu không có nhiều thời gian hoặc không mua được chuối hột tươi thì cũng có thể mua những loại chuối hột tươi đã được đóng gói rõ ràng. Hiện trên thị trường có rất nhiều sản phẩm chuối hột tươi có nguồn gốc từ Bắc Kạn, Cao Bằng có ghi nhãn với nguồn gốc, xuất xứ đây đủ.

Sau khi mua về thì chỉ cần cắt túi chuối hột khô ra, rửa sạch với nước nóng (phần lớn các sản phẩm chuối hột khô cao cấp đều được làm sạch, đóng gói bằng túi hút chân không nhưng nếu muốn mọi người vẫn có thể rửa qua). Cho vào bình thủy tinh và ngâm tương tự như chuối hột rừng hay chuối hột trồng.

Cách dùng chuối hột ngâm rượu

Cách dùng chuối hột ngâm rượu rất đơn giản. Mọi người chỉ cần ngâm từ 90 – 100 ngày. Trong thời gian ngâm thỉnh thoảng có thể lắc bình rượu để rượu ngấm đều. Sau 3 tháng thì có thể mở nắp để rót rượu ra dùng dần. Mỗi lần nên rót rượu ra một chai nhỏ, dùng hết lại rót tiếp. Mỗi ngày uống 2 lần trong bữa ăn, mỗi lần 1/2 tách trà (10 – 20ml).

Ngoài ra, với mỗi bệnh lý và tình trạng sức khỏe khác nhau người dùng có thể tha khảo ý kiến bác sĩ, lương y để uống lượng rượu thuốc phù hợp.